土鍋の季節

我が家では、土鍋は、ほぼ１年中使っているが、一般的には冬に使われる事が多いのか。土鍋を冬以外にも使おうという事で特集されていた。

土鍋は、保温性が高く、燃料費の節約にも役立つ優れものだが、使い方によって、その効果はかなり違うようだ。「目からうろこ」の情報も色々教えてくれて、テレビのバラエティ(情報)番組はすごいなと、つくづく思う。

今回も、５分２０分の法則とか、食材を入れる場所やタイミング、焦げ取りの方法まで色々教えてくれた、苦労して調べているんだろうなぁ、頭が下がる。

ちなみに５分２０分の法則とは、「強火で沸騰させ、そのあと、弱火で５分間火にかけ、そのあとは、火をけして２０分間待つだけ」というもの、土鍋の特性をうまく使った調理法だよね、これで出来るんだから助かる。

食材の入れ方は、水の状態から入れるほうが、うまみ成分が出やすいとか。土鍋のふたから出る遠赤外線をうまく利用すると良いとか、ちょっとの工夫で変わるようで、結構、おくが深い。どれぐらい変わるものかためしてみたくなった。次の鍋のときにやってみようかな。

☆土鍋って結構安いのもあるんだ、小さいのなら１００円均でも売っていたような☆